燕盞山藥芝麻蓮藕粥，芒種第二週 06/10-06/14
大家好，現在已經正式進入芒種節氣第二週囉。而端午節也是這個時節裡的重要節日，有句俗諺是「未食端午粽，破裘不可送」，代表雖然天氣越來越熱了，但在「芒種」前後天氣還不是很穩定，所以大家可以等到端午節過後再將禦寒的衣物、棉被收起來喔。
本週湯品，山藥性平溫和且富含多種礦物質，有健脾胃、補肺腎及補中益氣的作用。其內含的黏液蛋白也可有效維持血管彈性，阻止血脂在血管壁的沉澱，利於預防心血管疾病。而山藥的烹調方式也非常多樣化，竟能燉煮湯品也可製成甜點，又因其脂肪含量低、營養成分高和可做主食也能當蔬菜的特性，成為現代人相當推薦的健康食材之一。
黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質及維生素，尤其內含的維生素Ｅ較其他植物性食品更高，甚至有『維生素Ｅ寶庫』之美譽。除了補腎養氣的作用，黑芝麻在美容方面的成效更是顯著，每天吃一匙黑芝麻可潤腸通便、維持皮膚光澤柔嫩也能讓頭髮烏黑亮麗，而黑芝麻的特殊香氣也受到許多人的喜愛。
蓮藕在古代是食療養生聖品，《本草綱目》更稱蓮藕為「靈根」。生鮮蓮藕具生津解渴、養陰清熱及涼血散瘀之功效，蓮藕煮熟後由寒變溫，有健脾生肌、養胃止瀉的作用，適合消化不良的人食用。而藕粉更是被推崇為止咳良方，也因其富有營養又易消化，食用方便且多變化，是忙碌的現代人所鍾愛的保健食品之一。
另外，本週湯品食材還選用了燕麥。燕麥的營養價值非常高，裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素Ｂ群、膳食纖維及礦物質，而膳食纖維常見的功效如：易產生飽足感、減低熱量攝取、使腸內益菌數增加等。值得一提的是，一般人認知燕麥有降膽固醇及降血脂的作用，主要是因燕麥內含有一種稱為β-聚葡萄醣的水溶性膳食纖維，其是能有效漸低血中膽固醇含量及減少血糖反應之機能性成分。而此次湯品琉元堂使用了新鮮且保留了麥麩的燕麥，除了具有Ｑ彈口感，還帶有淡淡牛奶香，搭配其他食材組合後是一道香濃美味兼具健康養生的湯品唷。
琉元堂復興門市，燕盞養潤湯品口味每週不同，搭配30g新鮮現燉燕盞，好評供應中。
供應時間：11:00-19:00 (週一~週五)
兩人同行 特別體驗價 NT$750
下週湯品預告
夏至第一週6/17-6/21
燕盞馬蹄麥仁綠豆饌
預約專線：02-2750-6810
留言列表
