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乾燕盞
去了兩次琉元堂復興門市之後，決定先購買100G乾燕盞回家小試身手，但因為是新手，難免會緊張也不知道泡發過程，是否會像門市小姐說的那樣簡單及方便，也因為第一次發燕窩，所以決定拍照下來，看看是不是會像接待小姐說的一比一等比例放大。
經過了兩個小時，我再來瞧瞧燕窩泡發狀況，膨脹的完全不一樣，上次門市小姐有說，好的乾燕盞，泡發時候會等比例放大之外，燕角及燕棉部份也會發的很完整，不會有破損現象，所以我特別仔細看了看，果真都發的很漂亮也很完整，但摸摸燕角比較厚實的地方，還有點硬，決定再讓它躺在水裡多泡一下。
登登，三個半小時過去，終於厚實的地方也沒那麼硬，門市小姐上次有教說，可以把厚實的地方撥開，讓它呈現一絲一絲的樣子，口感上會比較完整，終於到要燉燕窩的階段了，用細網撈起來，放到燉盅裡，常溫水蓋過燕窩即可，外鍋兩杯水到跳起來就可以囉！
分享人：王美蓉小姐 / 台北市
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